サポートされているエンコーディング
( Java SE 6 のドキュメント )


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import java.awt.BorderLayout;
import java.awt.EventQueue;
import java.awt.event.ActionEvent;
import java.awt.event.ActionListener;
import java.io.BufferedReader;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.InputStreamReader;

import javax.swing.JButton;
import javax.swing.JFrame;
import javax.swing.JPanel;
import javax.swing.JScrollPane;
import javax.swing.JTable;
import javax.swing.border.EmptyBorder;
import javax.swing.table.DefaultTableModel;
import javax.swing.table.TableColumn;

public class Main extends JFrame {

	private JPanel contentPane;
	private JTable table;
	private JPanel panel;

	/**
	 * Launch the application.
	 */
	public static void main(String[] args) {
		EventQueue.invokeLater(new Runnable() {
			public void run() {
				try {
					Main frame = new Main();
					frame.setVisible(true);
				} catch (Exception e) {
					e.printStackTrace();
				}
			}
		});
	}

	/**
	 * Create the frame.
	 */
	public Main() {
		setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);
		setBounds(100, 100, 1000, 700);
		contentPane = new JPanel();
		contentPane.setBorder(new EmptyBorder(5, 5, 5, 5));
		setContentPane(contentPane);

		JButton btnNewButton = new JButton("読み込み");
		btnNewButton.setBounds(10, 10, 91, 21);
		btnNewButton.addActionListener(new ActionListener() {
			public void actionPerformed(ActionEvent e) {
				
				loadCsv();
				
			}
		});
		
		contentPane.setLayout(null);
		contentPane.add(btnNewButton);
		
		panel = new JPanel();
		panel.setBounds(12, 52, 960, 600);
		panel.setLayout(new BorderLayout(0, 0));
		contentPane.add(panel);
		
		table = new JTable() {

			@Override
			public boolean isCellEditable(int row, int column) {
				return false;
			}
			
		};

		JScrollPane scrollPane = new JScrollPane(table);
		panel.add(scrollPane);
		
		scrollPane.setVerticalScrollBarPolicy(
				JScrollPane.VERTICAL_SCROLLBAR_AS_NEEDED);
		scrollPane.setHorizontalScrollBarPolicy(
				JScrollPane.HORIZONTAL_SCROLLBAR_AS_NEEDED);

	}
	
	private void loadCsv(){
		
		try {
			FileInputStream fis = new FileInputStream("c:\\user\\社員.csv");
			InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, "UTF8");
			BufferedReader br = new BufferedReader(isr);

			String line_buffer;
			String[] adata = null;
			int line_count = 0;
			while ( null != (line_buffer = br.readLine() ) ) {
				if ( adata == null ) {
					adata = line_buffer.split(",");
					int count = adata.length;
					// 先に全ての列を登録する必要があります
					for( int i = 0; i < count; i++) {
						addColumn(table, String.format("col%d", i));
					}
					// タイトル文字列の変更を行っています。
					// 変更しない場合は、列を登録時の第二引数になります
					for( int i = 0; i < count; i++) {
						setColumnTitle(table, String.format("col%d", i),adata[i]);
					}
				}
				else {
					addRow(table);
					adata = line_buffer.split(",");
					int count = adata.length;
					for( int i = 0; i < count; i++) {
						setColumn(table,line_count,i,adata[i]);
					}
					line_count++;
				}
			}
			
			br.close();
			isr.close();
			fis.close();
		}
		catch (Exception e) {
			e.printStackTrace();
		}
		
	}
	
	// ****************************
	// 列の追加	
	// ****************************
	private void addColumn(JTable table, String name) {
		DefaultTableModel dtm = (DefaultTableModel) table.getModel();
		dtm.addColumn(name);
	}
	// ****************************
	// 列のタイトル文字列変更
	// ****************************
	private void setColumnTitle(JTable table, String name,String title) {
		TableColumn tc1 = table.getColumn(name);
		 tc1.setHeaderValue(title);
		 tc1.setIdentifier(name);
	}
	// ****************************
	// 空の行追加
	// ****************************
	private void addRow(JTable table) {
		DefaultTableModel dtm = (DefaultTableModel) table.getModel();
		Object[] obj  = null;
		dtm.addRow(obj);
	}
	// ****************************
	// 指定カラムへデータをセット
	// ****************************
	private void setColumn(JTable table,int row,int col, String data) {
		table.setValueAt( data, row,  col  );
	}
	
}